I Syrat ligger fokus på det nyskapande nordiska köket - ett sprittande och sprudlande kök i ständig förändring där traditionell nordisk husmansmat kombineras med moderna rätter, street food, och internationell matkultur.Här finns fantasifulla och enkla rätter såsom Nordiska Tapas, Knäckepizza och Skaldjurkorv i tunnbrödsrulle, men också experimentella rätter såsom Skagen dumplings, Lamm tagin och Göswallenburgare.

Bokens genomgående tema, den syrliga smaken, har sin grund i nordisk mat- och konserveringstradition. Klassiska inläggningar varvas med internationella husmanstips. Mormors familjerecept kombineras med urban matkultur.

Syrat är en överraskande kokbok som vänder sig till en bred målgrupp av människor med kärlek och nyfikenhet för "det nya nordiska".