Att servera god och näringsriktig mat borde vara ett mål både i skolan och hemma. Med bra mat ökar elevernas prestationer i skolan och hälsan stärks. Att detta är en livsviktig fråga visas av att det varje år serveras cirka 260 miljoner måltider i de svenska skolrestaurangerna. Som du säkert känner till har Riksdagen antagit ett nationellt mål att minst 25 procent av livsmedlen i offentlig verksamhet ska vara ekologiskt producerade senast år 2010.

Att övergå till ekologiskt tänkande i skolorna kräver en del förändringar, och förändring kräver kunskap. Denna bok, 100 % Ekologiskt, kom till på initiativ av Malmö stad, men är nu omarbetad och anpassad för alla skolor och kommuner i hela landet. Den vill visa på vad som är möjligt.

Det går att servera ekologisk mat utan att kostnaderna rusar i väg!

Låt dig inspireras av bokens 20 populära rätter, som presenteras i en genomtänkt månadsmeny, anpassad för såväl den ekologiska skolrestaurangen, som hemmaköket. Boken ger även svar på varför ekologisk mat är ett miljöriktigt val.

Boken är spiralinbunden med skyddande plastpärmar. Format 210 x240 mm, 88 sidor.

”Som passionerad kock är jag absolut för ekologiska livsmedel, anpassade efter säsong. Det viktiga är att min mat är god så att barnen äter den och får den energi de så väl behöver. Min förhoppning och önskan är att Malmö Stad, med boken100 % ekologiskt, kan entusiasmera kockar och dietister i köken, övrig skolpersonal och inte minst barnen och deras föräldrar, till att bli passionerade skolmåltidsfrämjare. Finns det något härligare än att se lyckliga barn som äter upp all sin mat med god aptit!

Lycka till med en lovvärd satsning, Malmö Stad.”

Paul Svensson, Kock och inspiratör (Foto: Jakob Fridholm)